La conselleira do Mar apuntó que ferias internacionales como el Salón Gourmets son una ventana para enseñar al mundo la calidad de los productos
08 may 2023 . Actualizado a las 17:31 h.La conselleira do Mar, Rosa Quintana, acude cada año al Salón Gourmets para ratificar el apoyo de la Xunta de Galicia a los sectores productivos. Esta edición no fue la excepción, ya que compareció el primer día y, junto con el conselleiro de Medio Rural, José González, recibió al ministro de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Luis Planas, al que regaló una taza de Galicia sabe Amar.
Quintana aseguró que ferias internacionales como el Salón Gourmets son una ventana «a través da que ensinamos ao mundo a calidade coa que traballamos os produtos do mar de Galicia». La conselleira hizo público su agradecimiento a los coexpositores que acudieron al salón con la Consellería do Mar: «Foron 23 experiencias novas, de produtos de primeira calidade. Destacamos un ano máis por esa Galicia que sabe facer ben as cousas, que é capaz de xuntar a tradición do saber facer coas novas tecnoloxías, innovando cada día para que ao consumidor lle resulte máis práctico poder seguir accedendo á nosa materia prima e seguir desfrutándoa sen perder moito tempo».
Sobre los productos que tuvo ocasión de ver tras visitar a todos los expositores, sacó la conclusión de que «estamos dándolle valor a produtos que antes nin sequera os considerabamos», y se refirió, por ejemplo, a la gama de patés y confirmó que «acreditan unha excelente calidade de especies ás que antes non se lle daba valor, non se aproveitaban e non sabiamos que tiñan unha gran riqueza a todos os niveis, tanto de sabor como desde o punto de vista nutritivos».
En cuanto a las innovaciones que apreció, destacó aquellas que facilitan la vida a las personas a la hora de consumir los alimentos de Galicia, y se refería a los productos de la quinta gama: «Simplemente é chegar á casa e quentalos un pouquiño no microondas e xa están para consumir un prato exquisito. É dicir, fomos quen de manter a nosa tradición, a forma artesanal de saber facer as cousas incorporándolle todas as innovacións que permiten as novas tecnoloxías que lle dan un maior valor ao produto, máis vida, e que os consumidores os poden degustar dunha maneira máis práctica».
Tampoco pasó desapercibida para la conselleira la puesta en escena de Galicia en el Salón Gourmets y explicó que se pretendió darle más luz, más optimismo «ser cada vez máis transparentes á hora de saber facer mellor os nosos produtos, ser máis sostibles e eu creo que o estand representa todo iso, a transparencia coa que traballamos, a claridade de Galicia e tamén ese respecto co medio ambiente». Se refería Rosa Quintana a que muchos detalles del estand de la Consellería do Mar habían sido hechos con materiales reciclados del montaje de otras ferias: «É un recoñecemento a todo o noso pasado porque o que asemellan ser unhas escamas de peixe, non son máis que os trociños dos pisos que se utilizaron nas diferentes feiras, montados todos a man e eu creo que é o que estamos é acreditando que en Galicia facemos sabemos facer ben as cousas».