Rick Stein visitó la plaza de Lugo y la lonja de A Coruña, y se entusiasmó con el cocido en Monfero
31 mar 2010 . Actualizado a las 21:01 h.Vino para saberlo todo sobre nuestro marisco pero ayer descubrió y fue seducido por otro secreto de la gastronomía gallega, los grelos. Rick Stein, uno de los cocineros ingleses más conocidos y presentador de programas divulgativos de referencia a nivel mundial, comió ayer un cocido en el restaurante Casa Juan, de Monfero. Probó la cachola, el lacón, los chorizos, las patatas... y todo lo que le sirvieron, pero lo que más le sorprendió fue el sabor de los grelos. Tanto le gustaron que hasta se llevó para Inglaterra unas semillas que le cedió un vecino del establecimiento.
Por la mañana, todo el equipo de producción, con el mediático chef a la cabeza, visitó la coruñesa plaza de Lugo, curiosamente el lugar al que se refirió hace unos días otro de los gurús de la comunicación gastronómica británica, Jamie Oliver, que lo definió como «uno de los mejores mercados de marisco del mundo». Rick coincide con Jamie. «En Inglaterra no hay plazas con pescado fresco y de esta calidad. Soy un cocinero al que le gusta la comida sencilla y no soy de esos de echarles salsas a los pescados, y por eso me gusta la cocina gallega», comenta mientras pasa por delante de los distintos puestos.
Todavía van a estar por Galicia unos días antes de continuar ruta culinaria por el norte de España. Hoy piensan probar la tortilla y la empanada en Santiago. Otra de los objetivos del equipo de la BBC, filmar en la lonja de A Coruña, se vio truncado por el temporal. Ayer por la tarde, después del cocido, Rick Steins se dio una vuelta por el puerto coruñés, en donde apenas había movimiento debido al mal tiempo. «El peor pulpo que me pueden servir en Galicia va a ser el mejor que probé en mi vida», confiesa el cocinero. El director del programa reconoce que desde que llegaron a nuestra tierra comen pulpo «every day».
Otro de los planes truncados de la productora es realizar una cata a ciegas de centolla inglesa y de la de nuestras rías, aunque todavía esperan poder llevarla a cabo. «Seguro que va a ganar la gallega», afirma convencido este hombre que llegó para conocer los percebes y también se enamoró de los grelos.