Mateo Lema, formado en el CIFP Paseo das Pontes, hará prácticas en el famoso restaurante Culler de Pau
08 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La cantera del CIFP Paseo das Pontes sigue dando sus frutos. Y la carrera de jóvenes como Mateo Lema Villar sigue yendo hacia arriba. Hace unos meses les contaba que este joven, natural de Carballo, había ganado el Premio Skills en la categoría de panadería. Ahora acaba de conseguir la medalla de plata en las pruebas nacionales, uno de los siete gallegos que lograron galardón en las diferentes disciplinas. Mateo tiene 18 años y es un apasionado de lo que va a ser su profesión. Por eso, la próxima semana va a ser también muy especial para él. «Vai facer prácticas en Culler de Pau a partir do mércores 11», destaca el director del centro, Pablo Sobrado. El chaval, aficionado a pescar robalizas en Malpica y cocinarlas, da el salto de la escuela a un restaurante con dos estrellas Michelin, el de Javier Olleros. Ya sabe lo que es la cocina profesional porque trabajó con su profesora Bea Sotelo en el Illas Gabeiras de Ferrol. Un chaval con una carrera vertiginosa, al que vemos en la imagen con su tutor en las SpainSkills, Antonio Vieira.