La Carnicería de Pueblo se alía con A Factoría do Lume y sacan seis condimentos y salsas
19 abr 2021 . Actualizado a las 05:00 h.No hay nada que combine mejor con la carne que un buen aderezo con el que potenciar su sabor y su calidad. Lo saben bien Lois Alarcón, de la ourensana Carnicería de Pueblo, y Joaquín Pérez, al frente de la pequeña empresa de Narón especializada en picantes, A Factoría do Lume. Juntos acaban de mezclar sus grandes especialidades para conseguir las especias y salsas dePueblo. Como ocurre hoy en día, todo surgió a través de Instagram. «Seguímonos nas redes e démonos de conta de que os nosos proxectos tiñan moitos puntos en común. Os dous somos moi de pobo e queriamos pór en práctica esa forma de traballar típica da aldea, a de atopar as sinerxías e apoiar e axudar ao veciño», dice Lois. «Fue amor a primera vista, los dos estamos siempre argallando y pensando en cómo crecer y mejorar nuestros negocios. Colaborar con personas con las que compartes valores es la mejor forma de crear productos nuevos, diferentes y maravillosos», apunta Joaquín.
Las combinaciones que han elaborado se dividen en tres bloques con dos propuestas en cada uno. El primero es el especial para carnes, en el que están su propia versión del chimichurri, la Churrasca; y la salsa Toxo, que es picante y con un toque ahumado, ideal también para pescados, asados o hamburguesas. Hay otro bloque para patatas y otro para ensaladas.
Además de carne también sazonan patatas y ensaladas
Estos dos emprendedores, Lois y Joaquín, afirman que con este proyecto quieren potenciar también el sabor del rural gallego, con ingredientes de toda la vida mezclados con algunos nuevos. Han sacado dos sazonadores pensados para aderezar patatas. El De Lugho, que es una mezcla de especias y de hierbas, entre las que están la albahaca, el orégano, el perejil, el ajo o un combinado de pimientas. Y La Chavasqueira, que tiene un toque picante y por la pimienta da un color rojizo a las patatas. «Chámase así porque é coma o sol da Chavasqueira, pica e faite pór colorado», bromea Lois. Para ensaladas proponen Carozos de Pueblo, una mezcla crujiente de semillas de sésamo tostadas con especias, perfecta también para aderezar el aguacate. Y el Xestas, que es un vinagre de sidra de manzana con un leve toque picante, como el de casa.
