A media voz En la cabecera de la diócesis hubo una concentración de monaguillos; en Outeiro de Rei se forma una remesa de sumilleres y lo mejor de la pastelería está en Chantada
04 mar 2006 . Actualizado a las 06:00 h.Cuando queremos presumir de experiencia y de que no nos la dan con queso decimos que fuimos cocineros antes que frailes. La realidad es que casi nadie fue cocinero; muchos menos, frailes y no conozco a ninguna persona que fuese las dos cosas. Sin embargo, casi todos los varones que superamos una cierta edad fuimos monaguillos. Este aún sigue siendo un colectivo numeroso a juzgar por los cien que participaron ayer en una jornada de convivencia celebrada en el Seminario de Lugo. Pertenecían todos a esta diócesis y, según nos informaron Daniel García y Miguel Álvarez , miembros de la Delegación de Pastoral Vocacional, visitaron las instalaciones y tuvieron tiempo para practicar deporte, además de asistir a una comida de confraternidad. ¿Los monaguillos de ahora seguirán cayendo en la tentación de catarle el vino al cura sin ningún espíritu de enmienda y con muy poco dolor de contrición? (mea culpa). Cata de las otras Hoy reconozco que, más que por sus cualidades organolépticas, me gustaba el vino de misa porque era dulce. Los miembros de la asociación Penas de Rodas, de Outeiro de Rei, que participan desde ayer en un curso de cata, pronto podrán comenzar a apreciar que no todo lo que se vende como vino procede de la uva. Se desarrolla en la casa de turismo rural Reboreda de Abaixo y lo imparte el enólogo Luis Buitrón , vinculado a la Ribeira Sacra desde hace unos 15 años. Un reproche: la sesión inicial comenzó con un considerable retraso, por lo que, transmitiendo una petición, el pr esidente, José Manuel Pernás, deberá meter al personal en vereda para que las siguientes empiecen a la hora convenida o, como mucho, media hora después (que esto no es Inglaterra). Maestro y amig ?eresa Fernández , propietaria del taller gastronómico Atelier DTer presume de haber sido alumna de Michel Willaume . Este reconocido profesional de la pastelería nacido en Nantes hace 38 años mantiene desde entonces una buena amistad con esta mujer natural de Chantada. Este es el principal motivo de que el chef imparta un curso especial de tartas y monas de Pascua en Marín, al que asistirán 20 de Galicia y León. Más hombres que mujeres y con una media de edad de 40 años. En el centro de enseñanza confeccionará tartas variadas que sorprenderán por sus formas y texturas y demostrará su habilidad elaborando monas creativas y clásicas. Para Teresa Fernández es un orgullo poder contar con uno de los mejores expertos internacionales en este sector. Entre otros datos de su currículo, Michel Willaume empezó a trabajar en 1986 en el hotel Matignon, residencia del primer ministro francés Jacques Chirac . Allí se encargaba de preparar los postres de las ceremonias oficiales. En 1993, la compañía hotelera The Ritz Carlton lo seleccionó como jefe de pastelería de su establecimiento en Barcelona, el hotel Ars. En el año 2001 obtuvo en Lyon una medalla de oro y la Copa del Mundo de Pastelería, a la que sumaron hasta siete reconocimientos de primer nivel revistas de todo el mundo. Todo esto me lo contó mi colega de Monforte Cristina Barral (a la que aún no tengo el placer de conocer), y así lo transmito. Ciberalia Uno de los dos centros Ciberalia que tiene Caixa Galicia está en Lugo, ciudad en la que fue inaugurado hace más de un año. En él se desarrollan actividades relacionadas con las tecnologías de la información (ya es hora de que vayan dejando de ser nuevas). Mañana y el día 9 asistirán a sesiones sobre el uso de Internet alumnos del ciclo superior de Prótesis Dental y del medio de Instalaciones Electrotécnicas.