Cultiva «lo raro» para hacer exquisita la alta cocina gallega
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El Calabacín Rojo es un huerto ecológico en Cotobade donde se siembran e investigan variedades únicas que cocineros con dos estrellas Michelin, como Pepe Vieira o Javier Olleros, llevan al plato
31 ene 2025 . Actualizado a las 16:27 h.En las huertas de Antonio Cavada hay silencio. A primera hora de la mañana, un grupo de vecinos trabajan las tierras colindantes y alguna oveja da cuenta de los pastos en este rincón de Cotobade
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