La pequeña constelación de las estrellas Michelin gallegas

Miguel Cebrián REDACCIÓN / LA VOZ

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Lydia del Olmo (Ceibe), Lucía Freitas (A Tafona) y Claudia Merchán (Simpar), las tres mujeres cuyos restaurantes tienen estrella.
Lydia del Olmo (Ceibe), Lucía Freitas (A Tafona) y Claudia Merchán (Simpar), las tres mujeres cuyos restaurantes tienen estrella.

En la Guía Michelin España 2025 hay 290 restaurantes con el galardón, pero solo 33 son regentados por mujeres. Galicia solo tiene tres

19 oct 2025 . Actualizado a las 13:19 h.

No hace falta recurrir a Proust y sus magdalenas mojadas en té para saber que la comida tiene el poder de transportarnos por el tiempo, el espacio y las emociones. Puede ser el flan de

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