El salpicón de marisco comenzó en Galicia en 1870 con la conservera La Coruñesa
COLPISA/ MADRID
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La primera receta se escribió en 1894 en Ferrol, Picadillo publicó seis en 1905 y Emilia Pardo Bazán sentó cátedra sobre este plato de mar en 1913
07 jul 2025 . Actualizado a las 09:36 h.De receta de puro aprovechamiento a bocado de lujo o pequeño capricho culinario. El salpicón ha cambiado mucho desde aquellos tiempos de El Quijote en que constituyó la cena diaria, humilde y repetitiva de los
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