Esta feria, que se desarrollará hasta el día 17 de este mes en el Ifevi, es un referente en el delicatessen nacional y contará en esta cuarta edición con más de 100 expositores de diferentes sectores con una participación importante de firmas gallegas y portuguesas que apuestan por los productos alimenticios de calidad. El salón contará con un calendario de actividades que busca una mayor interactividad para expositores y visitantes, y en el que se podrán encontrar desde un espectáculo de la alta cocina asturiana, a cargo de tres estrellas Michelín; cartas de vino y aguas, el acercamiento al mundo del whisky o a la cerveza; la decoración de mesa y bufés con fruta; o las diferentes formas de preparar el pulpo. Un acercamiento a la dieta atlántica, patrocinado por la Dirección Xeral de Turismo, al concina transfronteriza Galicia-Portugal con un mismo producto y sus diferentes visiones, así como tertulias gastronómicas serán las protagonistas de las jornadas. El Salón de las Denominaciones de Origen, dirigido por Ana Montenegro , fue presentado ayer de forma oficial en Vigo.
Entre las actividades paralelas de este salón, para el lunes, de 11.00 a 14.00 horas, está previsto un presentación de la alta cocina asturiana. La exhibición correrá a cargo de Pedro Martino , del restaurante L´Alezna, Caces, Oviedo (1 estrella Michelín), José A. Campoviejo , del restaurante El Corral del Indiano, Arriondas (1 estrella Michelín), Javier Loya , del restaurante Balneario de Salinas y De Loya (1 estrella Michelín; restaurante incluido entre los 20 mejores de España). De 16.00 a 17.00 horas, tendrá lugar una Cata comentada: Quesos gallegos con Denominación de Origen, a cargo de Óscar Pérez Ramil (C.R.D.O. Arzúa-Olla), Marisé Zapata (C.R.D..O.P. Queixo Tetilla), Ángel Ramil Castelo (C.D.R.D.O. San Simón da Costa). De 17.00 a 18.00 horas, Francia, otros territorios, otros vinos. Una conferencia a cargo de César Ruiz , técnico en viticultura y etnólogo. De 18.00 a 19.00 horas, Premier para hostelería da marca de calidade pescadeRías, ¿de onde se non? Presentación a cargo de Antonio Rodríguez , jefe del Servicio de Mercados de Pesca (Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos) y José Magaz , presidente de la Federación Provincial de Hostelería. De 19.00 a 20.00 horas: Grandes vinhos do Porto. Una carta que comentará Cristiano Van Zeller , bodeguero de la zona del Douro.
Dentro de las actividades del arranque de la campaña Acción Cines del From fue el Campamento del Mar From, en el Real Club Náutico de Vigo, cuarenta y cinco escolares descubrieron un sinfín de curiosidades sobre el mundo de los productos del mar, además de nociones de vela, culminando su jornada con un bautizo de mar, a bordo de veleros que les llevaron a conocer cómo se cultiva el mejillón en una batea. A decir verdad, se comportaron como auténticos mariñeiros, disfrutando en todo momento con el paseo por la ría. La jornada se completó con el primer taller infantil de cocina, que tuvo lugar en el colegio vigués Compañía de María. Allí, setenta y cinco niños aprendieron a cocinar y a preparar sencillas recetas con pescados.