Este triunfo en el campeonato nacional le otorga el pase directo para representar a España en el mundial en Italia
19 feb 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Marcos González, barista de Delikia y responsable de la marca Root Café, fue nuevamente proclamado ayer mejor barista de España tras su victoria en el Campeonato Nacional de Baristas 2025, organizado por la Specialty Coffee Association (SCA) en el marco del Coffee Fest que se celebra en Madrid. Este triunfo le otorga el pase directo para representar a España en el Campeonato Mundial de Baristas, que tendrá lugar en Italia a finales de este año.
González ya había conseguido este título en el 2019 y este lunes volvió a sorprender al jurado. «Ha sido un desafío volver a competir y poner a prueba la investigación, horas de práctica y aprendizajes de los últimos años de trabajo con el equipo de Delikia y Root Café», manifestó.
La propuesta ganadora se denominaba Nada se pierde, todo se transforma y reunió tres bebidas. Cada una de ellas representaba un momento clave para el barista: origen se inspiraba en su experiencia en una finca panameña, libertad representaba la conexión con su equipo y la innovación y alegría trataba de aunar en una taza los sabores más característicos de Colombia, Panamá y Asturias.