Este especialista ourensano, cuyo nombre está ligado a la identificación de un tipo de ataxia que él estudió en familias de la Costa da Morte, asegura que, si algo tiene claro tras medio siglo de ejercio es que la clave de la profesión está en ponerse en el lugar del enfermo
El operativo busca tanto proteger la calidad de las cuatro denominaciones de origen y evitar fraudes, como prevenir riesgos fitosanitarios que comprometan un sector que genera 120 millones de euros