Engracia y sus guajes

Engracia Linde sabía hacer fabada y tortilla de patatas cuando entró a la cocina del bar Blanco de Cangas del Narcea, hace ya 66 años, cuando tenía 20 y una familia en marcha. Lo que sabe del oficio, que es mucho, lo aprendió por su cuenta, probando, «haciéndolo mejor la segunda vez que la primera».