Chorizos de pura raza gallega: La comunidad de montes de Baroña da el salto a la elaboración de embutidos

La entidad ya se prepara para ampliar la oferta a criollos y salchichón


ribeira / la voz

«Isto é moito máis que un chourizo», afirma el presidente de la comunidad de montes de Baroña, Ovidio Queiruga. Y es que esta entidad, referente en Galicia por el aprovechamiento de su masa forestal, acaba de dar el salto a la elaboración de embutidos. Se estrena con una primera remesa, tan escueta como apetitosa, de chorizos de potros nacidos y criados en sus montes, la mayor parte de los cuales son descendientes de ejemplares de pura raza gallega.

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