La feria anual se celebrará el día 21 y hay buenas perspectivas de ventas entre los criadores
15 dic 2023 . Actualizado a las 10:02 h.¿Cuánto habrá que pagar en la Feira do Capón de Vilalba? «Dependerá da oferta e da demanda», decía este jueves la alcaldesa, Marta Rouco. Si se acude a Vilalba el próximo día 21, elegido para la tradicional feria anual, se obtendrá una respuesta con cifras concretas, más allá de las opiniones fundadas en conceptos básicos de la economía de mercado. De todos modos, este jueves, día en que se presentó el programa, ya se trazaron algunas líneas sobre la cotización.
Por un capón se pagarán unos 120 0 130 euros, según comentó algún vendedor. Hay 37 criadores inscritos, aunque la venta ya ha empezado antes de la feria, en una tendencia que se está consolidando desde hace años. Los encargos que llegan de dentro y de fuera de Galicia, incluidos los que proceden del sector de la hostelería, hacen que las ventas se cierren con antelación para que el capón llegue tranquilamente a las mesas de Navidad, su período habitual de consumo.
Además de la presencia de vendedores y de compradores, en la feria, que tendrá lugar en una carpa colocada en la céntrica plaza de la Constitución, habrá otras actividades, entre las que figura una degustación de platos en los que el capón es el ingrediente principal. También se entregarán premios en distintos apartados a los criadores.
El producto consiguió hace años un reconocimiento oficial, al crearse la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Capón de Vilalba. Ya antes, gracias a los esfuerzos del Concello y de la asociación local de criadores, se había establecido la colocación de una chapa para cada ejemplar como forma de detallar su origen. En la presentación estuvieron presentes autoridades locales y provinciales, así como criadores.