11 abr 2021
Sonia Díaz, cocinera de El Serrano: «Como calamares todos los días»
Anuncia novedades en su restaurante, El Serrano, afectado como el resto de la hostelería por las restricciones
TEMA
Ferran Adriá
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21 mar 2021
Gael Dobarro: «En la cocina soy muy disciplinado»
Tras pasar por el Basque Culinary Center y trabajar diez años en San Sebastián, ahora comanda en Ferrol unos fogones con dos caras: una tradicional y otra más «canalla»
20 mar 2021
La artista ferrolana Ana Amado busca mecenas para llevar a África su proyecto «Lideresas»
Se trata de un trabajo con el pretende visibilizar y empoderar a las mujeres mayores
28 feb 2021
Estos ultramarinos gallegos han sobrevivido a dos pandemias
Ni «apps» ni supermercados vencen a estas tiendas de alimentación que llevan un siglo llenando las despensas
14 dic 2020
03 dic 2020
¿Te apuntas al reto de la aceituna?
Son cinco los cocineros que retaron a 45, que a su vez retaron a otros 225, reinventando así la aceituna y dejándonos seis tapas que suponen la revolución que proyecta este aperitivo para el siglo XXI
05 nov 2020
Marisquerías de autor: los templos de Neptuno
Son «las marisquerías del siglo XXI», según Ferran Adrià. Miman los mejores productos del mar e innovan en las elaboraciones, manteniendo su esencia, ya que los ingredientes que usan se cuentan con los dedos de una mano
02 oct 2020
Diego Mosquera impartirá en Narón un taller magistral de coctelería
Será el día 17, para profesionales o estudiantes de hostelería
02 oct 2020
Estos gallegos son la mano derecha de los 3 estrellas Michelin
Ambos trabajan a la sombra de Dani García y Andoni Luis Aduriz, pero conocen los entresijos de los fogones tanto como ellos, pues están al pie del cañón. Uno desde el País Vasco y otro desde Andalucía profundizan un poco más en su experiencia
28 ago 2020
13 jun 2020
Nacho Manzano se une al movimiento #SoyPatrimonio2020
El asturiano ha publicado en sus redes sociales un vídeo en el que apoya la iniciativa que busca convertir en Patrimonio de la Humanidad 2020 los bares y restaurantes españoles
30 may 2020
18 abr 2020
Así se hace la tortilla de patatas chips de Ferran Adrià
Rápida y fácil. El cocinero de El Bulli no perdió el tiempo cuando le preguntaron qué era mejor: la receta con cebolla o sin cebolla. Él apostó por un plato mucho más sencillo pero con el sabor de siempre. Anímate a hacerla en casa
12 mar 2020
«Soy mujer y tengo más de 65 años, pero no soy invisible»
Mayores de la ciudad ofrecen la versión femenina de fotografías icónicas de la historia protagonizadas por hombres: desde el Che a The Beatles, pasando por Kiss o Ferran Adrià
10 mar 2020
El otro «Andrés» cocina recetas asturianas en el corazón de Dubái
El hermano pequeño del conocido chef José Andrés también se ha ganado su prestigio en el apabullante calor del emirato árabe
09 mar 2020
Eva Anca: «La dieta milagro no existe»
Nutricionista y responsable de la parafarmacia y herbolario El Baobab, defiende que «con solo eliminar los procesados y llenar la cesta de la compra con productos frescos, ya estamos en el buen camino hacia una alimentación sana»
05 mar 2020
El antiguo sumiller de El Bulli dio una charla a bodegueros de Ribeira Sacra
Ferran Centelles habló sobre las tendencias actuales del mundo del vino ante unas ochenta personas
28 feb 2020
Santi Fernández: «Hacer pulpo á feira aquí, en Australia, sería una farsa»
Este rianxeiro que triunfa en Australia cree que los chefs son el vehículo perfecto para poner en valor los ingredientes locales, «porque por el plato es como mejor entra todo». También reflexiona sobre el showbusiness de la alta gastronomía
23 feb 2020
Estos son los chefs más ricos del mundo
Desde los casi mil millones de euros hasta los 46, ese es el patrimonio de algunos cocineros por su buena mano con los negocios, sus grandes dotes comunicativas y su destreza en los fogones. Esa ha sido la gran receta del éxito del top ten de los chefs mejores pagados del planeta. Aquí te mostramos quiénes son
24 ene 2020
Marta Ortega luce embarazo en el desfile de Valentino con vestido nuevo de Zara
La hija de Amancio Ortega acudió a la semana de la alta costura de París junto a su marido, Carlos Torretta