03 nov 2018
Las tapas en Catar son gallegas
Dani López y Álvaro Fuentes representan a España en Doha en un festival que muestra estos platos tan típicos
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05 nov 2018
Las cestas de Navidad se tiñen de verde
LA TENDENCIA ES LO SALUDABLE Chorizo de calabaza o mermelada con panela. Sí, el 2018 será el año en el que estos ingredientes comiencen a sustituir polvorones y turrones de las tradicionales cestas. ¿Se apuntará tu empresa a esta tendencia?
31 oct 2018
¿Quiénes son los gurús que deciden lo que vas a cenar el sábado?
Sin estudios de gastronomía, las recomendaciones de los restaurantes favoritos de un profesor universitario y una estudiante, o las cuidadas fotografías de las recetas de una empleada de una multinacional, hacen que sus seguidores en las redes sociales sigan a pies juntillas sus palabras
29 oct 2018
Nostalgia por el producto perdido
Lucía Freitas se reconoce una enamorada del congrio seco, que para ella es el máximo exponente de un alimento que roza la excelencia. Lo utiliza en su restaurante, pero quiere trasladar al gran público la gran versatilidad de un manjar de Muxía al que algunos aún miran con recelo
28 oct 2018
«Una zanahoria puede ser gourmet y una langosta no serlo»
De una zanahoria a la lamprea. Para Iñaki Bretal, Pepe Solla y Lucía Freitas es el mimo al producto, y no el precio, lo que determina que un alimento sea gourmet. A pocos días de que participen en la feria Etiqueta Negra, les preguntamos por su alimento fetiche
04 mar 2019
La (auténtica) carbonara como nunca te la habían contado
Los hermanos sardos Marco y Antonio Miscali celebran hoy el «Día Internacional contra la Nata en la Carbonara» para rendir homenaje a este plato «maltratado» por los europeos, que no hacen la salsa con yema de huevo
18 jun 2019
Los diez errores que dejarás de cometer en un japonés
Andrés Medici, chef de PurOsushi, uno de los mejores restaurantes nipones de Galicia, revela qué hacemos mal los occidentales cuando comemos ramen, sushi o tempura
22 oct 2018
Las seis habilidades personales para ser un gran emprendedor
Según los expertos contar con determinadas cualidades emocionales es tan importante como la parte técnica cuando uno quiere montar un negocio son herramientas básicas
18 oct 2018
El Google Maps de la gastronomía se acuerda de Galicia
La página web Taste Atlas, el mapa definitivo de la gastronomía mundial, incluye una veintena de referencias de la cocina de la comunidad
20 ene 2021
Cómo hacer pan de verdad
En el año de la marmota, los rezagados aún están a tiempo de apuntarse a la que fue la moda del confinamiento
28 abr 2022
Mito o realidad: ¿Puede estar rica la comida rápida hecha en casa?
Tres nutricionistas se enfrentan al reto de preparar una pizza, una hamburguesa y un kebab con ingredientes saludables manteniendo el espíritu del «fast food»
16 oct 2018
¿Pagaremos el pulpo con «followers»?
Un restaurante de Milán ofrece platos gratis a los clientes con más de mil seguidores en Instagram a cambio de una foto del local; los chefs gallegos se oponen a esta práctica
15 oct 2018
Galicia pisa el acelerador para ser el destino gastronómico de referencia
Es la primera comunidad en atractivo culinario, pese al lastre del «turismo de bocata»
11 oct 2018
Examen al «delivery» gallego
Compañías de envío de comida a domicilio como Just Eat, Deliveroo o Glovo cada vez están más asentadas en la comunidad, pero todas tienen pros y contras
16 oct 2018
Del cerdo se aprovecha todo, pero del pescado también
Descubre cómo sacarle el máximo partido a dos de los productos estrella de la temporada
09 oct 2018
Las seis claves para que tus platos ganen «likes» en Instagram
La estilista culinaria Lola Crespo revela los secretos para que las fotos de tus recetas sean las más envidiadas. Y si eres un «rara avis» que vive al margen de las redes sociales no te preocupes: muchos consejos te servirán para ser el anfitrión perfecto
08 oct 2018
El peor día de Mark Zuckerberg dura ya demasiados meses
Facebook vive su «annus horribilis» tras la fuga de datos de usuarios y la acusación de injerencia electoral; su millonaria caída en bolsa y la marcha de directivos echan aún más leña al fuego
24 sep 2020
Poké: ¿una ensalada de sushi?
Esta una elaboración lleva meses arrasando en los locales más «cool» de las prinicipales capitales europeas y, claro, también se puede tomar en Galicia
05 oct 2018
Enemistades en do mayor
La última gran disputa entre divas de la canción ha dividido el país: ¿estás con Malú o con Amaia Montero? Pese a que parece que entre artistas todo son halagos, las últimas décadas revelan peleas monumentales entre los dioses del cosmos del pop. Pero las folclóricas más cañís no se han quedado atrás y sus broncas son parte de la historia de España
19 jun 2019
La tortilla de Pepe Solla se parece a la tuya
El reputado chef de Casa Solla desvela sus trucos y secretos para conseguir que le quede perfecta. Y aunque seas de esa mitad que la prefiere sin cebolla, te servirán muchos de sus consejos