El chef Javier Olleros leerá el pregón de la fiesta gastronómica
18 feb 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Harina de trigo, huevos, agua y sal. Ese la base de la que parte Lestedo (Boqueixón) para conquistar hoy los paladares de miles de personas en una nueva edición de la Festa da Filloa. Pero añadirá más ingredientes a lo largo de la jornada, como es el encuentro de Xenerais da Ulla y el atranque, así como actuaciones musicales, con las orquestas París de Noia y Origen poniendo el broche en la tarde-noche.
La actividad comenzará temprano en Lestedo. A las siete de la mañana encenderán las dos máquinas filloeiras de la Asociación Cultural da Filloa. A ellas se le unirán cocineras y cocineros de Lestedo, que prepararán también filloas a la piedra, rellenas, saladas... La previsión de la organización es repartir más de 50.000 unidades, según apuntó el presidente del colectivo organizador, José Manuel Canabal. En esta edición, una de las novedades es que habrá la posibilidad de adquirir filloas sin gluten entre las 11.00 y las 15.00 horas en el local social de Lestedo.
La música con el grupo de la Asociación Cultural Mestre Manuel Gacio a partir de las 11 horas dará el pistoletazo de salida a la actividad lúdica. A esa misma hora comenzará la recepción de autoridades en el hotel restaurante Vía da Prata. A las 12.25 horas le seguirá el desfile de Xenerais da Ulla hacia el campo de la fiesta acompañado de la comitiva oficial y del grupo de gaitas. Será especial ya que formarán parte más de cuarenta Xenerais a caballo.
A las 13.00 horas comenzará el acto de lectura del pregón, que será presentado por María Mera. Tras las intervenciones del alcalde, Ovidio Rodeiro, y del presidente del colectivo de la Filloa, José Manuel Canabal, tomará la palabra el pregonero, el chef Javier Olleros, que cuenta con dos estrellas Michelin. El pregón, por primera vez, también será en lengua de signos. Tras las condecoraciones con los Mandís de Honra y el recuerdo a Luis Rial, tendrá lugar el atranque. Lo cerrará el enfrentamiento prometido la pasada edición entre la generala Uxía Canabal y la actriz María Mera. Las actividades de la mañana las completará la música del grupo Ibiza, que regresará a partir de las 18 horas para cerrar la fiesta junto a la París de Noia.
Mandís de Honra para el pregonero, Adolfo Gacio y Gloria Bernárdez
La cuadragésima edición de la Festa da Filloa incluirá también reconocimientos. En esta ocasión, impondrán los Mandís de Honra da Filloa al pregonero, Javier Olleros, así como a Adolfo Gacio, ex alcalde de Boqueixón, y a Gloria Bernárdez Beltrán, presidenta de la Asociación de Celíacos de Galicia.
Recuerdo a Luis Rial
Posteriormente, el portavoz de la Asociación Cultural da Filloa, Xosé Manuel Lobato, recordará a Luis Rial, fallecido recientemente. Fue presentador de la fiesta gastronómica en sus inicios y pregonero de la misma en 1994. Además, entregará un reconocimiento al hijo del periodista. Finalmente, impondrán la condecoración de Xeneral da Filloa a José Manuel Iglesias Gómez.
A las 17 horas, entregarán los premios del concurso de fotografía Filloarte. En la categoría del público ganó Estela Rey seguida por Fátima Bautís. El jurado profesional distinguió a Gaiteiros do Ulla y Cristina Lareo.