Nuevos rostros de la gastronomía española
Tienen talento, técnica y premios. Por algo se formaron con los mejores, pero ahora han apostado por tomar su propio camino: el de su generación. Sostenibilidad, diversidad y salud mental han entrado en la cocina. Lucía Grávalos, Carlos Casillas y Álex Marugán hacen las cosas 'a su manera' y predican con el ejemplo.
Un país con mucha miga
En España, solo seis panes tienen Indicación Geográfica Protegida. Cada uno guarda una receta, una tradición y un paisaje en su corteza. Los desmigamos.