Estos son los mejores pinchos de primavera de Ourense

El tocino con tartar de gamba de A Feira fue el ganador del jurado del concurso y la «focaccia» de cachena del Baysha obtuvo el galardón del público

María Doallo

El Happy Bake más dulce de Fene: «Estos días arrasan las tartas del Real Madrid y Taylor Swift, el viernes trabajé 20 horas»

Alicia Santomé estudió Diseño de Moda e Historia del Arte pero cambió los pinceles por la manga pastelera, con creaciones que llevan un anillo de pedida o réplicas de «La noche estrellada» de Van Gogh

Patricia Hermida

Ni azúcar ni harina refinada: así son los nuevos dulces saludables que se preparan en Oviedo

El chileno Jean Paul Jaque acaba de poner en marcha un proyecto de repostería «cien por cien amigable» con el organismo. Sus elaboraciones no llevan tampoco colorantes ni conservantes

Esther Rodríguez

Un paraíso sin gluten, metido en un hotel de Compostela

El Oca Puerta del Camino dio cabida este domingo a la feria gastronómica de la Asociación de Celíacos de Galicia

P. C.

Barbadás sube los gastos de personal y de inversiones

El Concello aprueba su presupuesto más alto, casi ocho millones y medio de euros

Ana Vila, paciente de celiaquía: «El problema no es la comida sin gluten, sino que no haya contaminación cruzada»

Esta ourensana recuerda que, antes de saberlo, sus digestiones siempre eran lentas y pesadas

Lucía Cancela

El concurso de pinchos de primavera de Ourense: 41 propuestas y un precio máximo de 3,5 euros

El certamen incluye diferentes categorías de premios y tendrá lugar del 23 de mayo al 2 de junio

La Voz

Con Feitura subirá la persiana en Odeón a mediados de mayo

Será la segunda cafetería del negocio especializado en desayunos, meriendas y «brunchs» en la comarca y vendrá a ampliar la oferta hostelera del complejo comercial

b.a

A Illa renovará el alumbrado del campo Salvador Otero

La inversión será de 31.200 euros y se financiará con fondos de la Diputación

b. Costa

La reapertura de los dos restaurantes devuelve el encanto a la placita de Entrerrúas

En enero abrió la tapería asiática Nara y esta semana recuperó su actividad el otro local, con cocina tradicional gallega

Marga Mosteiro

Lestedo invita a la fiesta con más de 50.000 filloas, Xenerais y verbena

El chef Javier Olleros leerá el pregón de la fiesta gastronómica

M. G. Iglesias

El pan sin gluten de Bueu que huele y sabe a pan

La panadería Nel Freire de Bueu elabora productos sin gluten desde hace seis años y ahora espera empezar a vender el preparado para que profesionales y particulares puedan elaborar sus barras

nieves d. amil

Del más clásico al sin gluten: estos son los roscones que triunfan en Ourense

En la mayoría de pastelerías de la ciudad preparan el dulce de Reyes por excelencia

M. Doallo

Si eres celíaco ya no tienes que renunciar a los panetones y roscones navideños recién hechos

El obrador Celidulce elabora exlusivamente y a diario panadería y repostería artesanal para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Fina Ulloa

De vivir lo peor de la pandemia en las residencias, con 13 víctimas, a abrir una pastelería para endulzar la vida

Natalia Zabaleta dirigía geriátricos, pero lo dejó y abrió La Ficel en Ribadeo, especialista en productos artesanos para personas con alergias

j. alonso

La cocina como terapia tras un accidente fatal: «Entre fogones me siento feliz»

Tras ser arrollada por un camión, la ferrolana Fátima Casanova halló refugio en la gastronomía, creó dos canales para difundir sus recetas y ahora publica su primer libro

beatriz antón

Filloas rellenas de cocido con queso y cebolla, la receta de una noiesa que quedó subcampeona en un concurso culinario

La barbanzana Tania Castelo conquistó la plata del certamen Xuventude Crea con su reinterpretación de las tradicionales filloas, a las que añadió un relleno de grelos, queso y cebolla

Laura Ríos

El desafío de una familia de Ferrol con cinco hijos ante la inflación: «No puedes despilfarrar ni darte lujos, pero compensa»

Llenar la cesta de la compra resulta más complicado en hogares como el de Mónica Benasach, donde tres de los siete miembros del clan familiar son celíacos

beatriz antón

Un marinero deja la cocina de alta mar para dar de comer a celíacos en tierra

Adechapa es la primera tapería de Gondomar que no usa gluten ni lactosa y la abrió Francisco Javier Álvarez Leyenda  «por amor a mis hijos y a mi mujer»

mónica torres