MARCELO DEL POZO
El sevillano Domi Vélez apuesta por una receta tradicional con toques innovadores como el chantilly o la miel, aunque reconoce que lo más importante es el tiempo de fermentación
XOAN A. SOLER
Tres chefs gallegos nos recomiendan varios menús sostenibles, ligeros y que no supongan demasiado esfuerzo
Miles de personas en Galicia pasarán la noche de hoy y el día de Navidad aisladas. Si los síntomas se lo permiten, pueden cocinar platos ricos y sencillos para hacer de la cuarentena en fiestas algo más llevadero
Esta manera diferente de comer pizza es perfecta para una cena en familia, sobre todo si se acompaña, como en este caso, de unos grelos en vinagreta
Con queso mascarpone 100 % de origen local, el postre más célebre de Italia tiene en nuestra comunidad un gran aliado. De la mano de Quescrem te proponemos seis recetas distintas perfectas para la Navidad en las que el tiramisú es protagonista
A veces, los mejores sabores se encuentran en los platos más ancestrales. Pereira Productos del Mar propone recuperar recetas ligadas al Camino de Santiago para volver a los orígenes de la manera más sabrosa
A veces, los mejores sabores se encuentran en los platos más ancestrales. Pereira Productos del Mar propone recuperar esta Navidad recetas ligadas al Camino de Santiago para volver a los orígenes de la manera más sabrosa
Este postre es perfecto para Navidad porque es del agrado de la mayoría de comensales y es sencillo de preparar para quienes no son muy duchos con la repostería
Oscar Vázquez
En La Carpintería (Vigo) mezclan sierras con algas. Aquí cualquier cosa es posible
Con ingredientes que encontramos ya en todos los supermercados podemos hacer este plato nórdico reconfortante y cargado de energía
Desde la versión vasca, nombrada sabor del año 2021 por «The New York Times», hasta la japonesa, cada vez más popular. No queda en un segundo plano la gallega, para muchos, la más rica del planeta. Todas ellas se preparan fácilmente con producto local
Es un dulce sin azúcar perfecto para engañarnos en esos momentos en los que el cuerpo pide un chute de glucosa
Este pescado gelatinoso, que normalmente se prepara en caldeirada, tiene en su versión frita una alternativa para salir del clásico más manido en Galicia
Esta manera de preparar la raya permite mantener todos los jugos del pescado y tomar verduras de un modo diferente y atractivo
En cualquier rincón del mundo un emparedado te está esperando, porque no hay cocina sin su sándwich icónico. Te mostramos algunos de los más famosos para tomar nota y salir del pepito de ternera
Con un buen aliño y tan solo cinco minutos de calor tenemos una cena sabrosa y saludable o un primer plato ideal para un encuentro con amigos
Arramplar cos restos da neveira e obter un prato de dez. Este salteado é todo o que precisan aqueles que procuran comer ben pero non teñen man na cociña
Sandra Alonso
Con escabeche y espuma de tomate, es una combinación ganadora que el chef de este restaurante compostelano te enseña a hacer en casa
Estamos en plena temporada de calabaza, por eso esta elaboración es perfecta para un picoteo en una cena cualquier fin de semana de otoño
El salteado de esta verdura y unos rebozuelos es el acompañante perfecto en otoño de una carne de un cordero lechal o un cochinillo. Pero también se puede aprovechar con algún pescado
No hay «baby boomer» en España que no comiese con frecuencia este manjar en su infancia. Demostramos, con una salsa digna de la mejor cocina francesa, que hasta un mismísimo filete ruso puede servirse en una cena elegante
Lo habitual es ver esta elaboración en pescados, pero una vez le das una oportunidad a la carne no hay marcha atrás. La concentración de jugos y el aroma de las hierbas concluyen en un plato tan rico como saludable
Habitual de la cocina israelí, este plato reúne alimentos propios de la dieta mediterránea con un punto picante
OSCAR CELA
En Os Pendellos (Chantada), este plato popular gallego arrasa en la vendimia
Este plato, con origen en el Chinatown de San Francisco, se ha popularizado entre los amantes de la cultura asiática por su aporte nutritivo y la sencillez de su preparación