07 jul 2025

Vasco Coelho: «Muchos mariscadores no me venden marisco porque en Galicia les pagan más»
Su paso por Mugaritz le marcó tanto que bautizó su restaurante como Euskalduna. Pero no, no hace cocina vasca. Ni tampoco se ciñe al recetario portugués. Con una estrella Michelin, participa en el PortAmérica