Hay regalos que caen en el olvido y otros que se quedan grabados en el paladar. Este Día de la Madre, el verdadero objeto de deseo no viene en una caja, sino que se sirve en un plato de porcelana y se disfruta a fuego lento
M. A.
Las bebidas espirituosas se reinventan con formatos casi individuales en los que todo viene ya preparado, mientras el mercado recibe poco a poco todo tipo de opciones sin alcohol
María Pedreda
Con menos (o ningún) alcohol, más visuales, cercanos, sostenibles, aromáticos y complejos; pero también consumidos más temprano: esta es la receta del éxito
Son lugares de culto, pero se han transformado en una de las experiencias más místicas y exclusivas de la alta gastronomía, dado que albergan algunos de los centros culinarios más prestigiosos. Aquí podrás reconciliarte y saborear deliciosos platos en un entorno de sosiego, en el que la huerta tiene una función principal
João Lima
Pocos nombres resuenan con tanta fuerza como el de este joven chef, originario de Coímbra. Se ha consolidado como un referente de la vanguardia culinaria lusa que aspira a llegar a lo más alto: «Mi objetivo es que los clientes vuelvan, pero también conseguir la segunda y la tercera estrella»
El buscador conversacional de la plataforma de reservas es como ese amigo experto capaz de recomendarte un local con criterios tan subjetivos como «restaurante con vistas, de ambiente acogedor y con cocina que sorprenda»
ADRIÁN BAÚLDE
Treinta años lleva al frente de los fogones de ese templo de la gastronomía de Pontevedra. Parte de su historia se relata en el libro «De nais a fillas. Receitas para non esquecer». Aun así, asegura que salir del anonimato de su cocina la pone nerviosa
Durante el recorrido, los visitantes descubrirán la historia de la cooperativa en un marco privilegiado que hace único al albariño de las Rías Baixas
Una visión. Tres microvinificaciones. Un PRIME.
Greta Hoffman | PEXELS
Analizamos composición, materia prima, tipo de aceite y nivel de azúcares añadidos para determinar qué marcas se acercan más al tomate frito casero en sabor y calidad nutricional
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Este año se abre un diálogo con el comensal, se rescatan postres tradicionales y se elevan los platos de toda la vida a la categoría de «gourmetización». También pegan con fuerza los vinos naturales y las experiencias
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Combinaciones populares y glamurosas encajan en las recetas que desde hace siglos lo utilizan como base para elaboraciones en las que la fruta suele tener un importante papel en el sabor final
Finc La Torre, que este año ha registrado una cosecha histórica, presentó su nueva imagen hace unas semanas en un almuerzo en A Coruña
MONICA IRAGO
Las creaciones desalcoholizadas o parcialmente desalcoholizadas de las bodegas han llegado para quedarse y empresas como Martín Códax Viticultores, Paco & Lola y Viña Costeira tienen ya en los mercados sus propuestas hechas con uva gallega
CESAR QUIAN
Se formó en el Ingavi, ha pasado por El Celler de Can Roca y ahora ejerce en A Coruña: «Tenemos que buscar nuevos caldos que logren que los de mi generación se interesen por ellos»
MANUEL GUEDE
Junto al río Chamoso, este restaurante es un homenaje al producto local y se preparan guisos y otros platos «coma se fose na casa»
LAURA LEIRAS
Nardo Eiroa se encargará de la parte gastronómica con una propuesta asequible y enfocada en la brasa. Apostarán por la organización de todo tipo de eventos con capacidad para hasta 300 personas
El primer trimestre del año es un gran momento para visitar la Ciudad del Vino Marqués de Riscal y conocer su histórica bodega.
LAURA LEIRAS
La cocina de Musgo da un giro al cefalópodo revisándolo con toques indios, mexicanos o chilenos con un resultado muy apreciado entre los comensales
Luis Carlos Llera
Diez restaurantes y gastrobares participan en una feria que intenta revitalizar la hostelería en medio de los temporales
SANDRA ALONSO
Ya no hay excusas. Después del parón navideño hay que poner el foco en la siguiente cita gastronómica: el carnaval. Los amantes de la sopa, los grelos, la costilla y el lacón tienen en estos templos la garantía de que comerán como en casa
Miguel Souto
Argentinos Burguer, que obtuvo el galardón en el 2024, se presenta por quinta vez con su Tribeca Tavern y la Tapería Siglo XXI debuta con La N.º 23
El alma creativa de Vandelvira, en Baeza, acaba de recibir el premio al Chef Joven, en la última gala Michelin celebrada en Málaga
Quince cocineras tradicionales explican cómo, a través de la gastronomía, han ganado autonomía y mantienen sus tradiciones. Las larvas de hormiga y otros insectos conviven con carnes, moles y tortillas elaborados con leña a fuego lento y de manera ancestral
