Un neumático para las cuatro estaciones

Un neumático para las cuatro estaciones

Checho Bértolo, jefe de cocina de Casa Solla: «Salvo algún día, siempre tengo ganas de ir a trabajar»

El cocinero destaca la motivación como esencia del restaurante con estrella Michelin. Este martes volvió al CIFP Carlos Oroza, donde estudió

cristina barral

Una hamburguesa de Ourense es la segunda mejor de Galicia

Los votos de público y jurado dejaron a La Estación de Loman justo por detrás de Lucía Freitas en el ránking gallego

M. Doallo

Michelin pasa la guillotina en Francia

La guía roja degrada a dos triestrellados y tres biestrellados en una edición que encumbra a Alexandre Couillon, el chef de las mareas

guillermo elejabeitia

Llega a Vigo el New York roll, el bollo de moda

Luis Miguel Iglesias, de A Maquía, los despacha en sus locales en el alto de Puxeiros, O Porriño y Torneiros

B. R. Sotelino

Galicia, una de las favoritas para seguir sumando Soles Repsol: ¿cómo y quién elige estos galardones gastronómicos?

Este lunes se celebra la gala de entrega de estos reconocimientos en Alicante. La comunidad gallega sumaba en el 2022 cuatro restaurantes más a la lista

La Voz

Arranca la transformación de la antigua ferretería Varela de Pontevedra en la churrasquería del estrella Michelin Pepe Vieira

El Concello le dio la licencia municipal y espera estar en funcionamiento en nueve meses

Nieves D. Amil

Descubre la magia de la cocina a la brasa con Óscar Vidal

El chef de O'Pazo, estrella Michelin desde noviembre, combinó leña de roble con hierba seca para hacer su bogavante en salpicón. Con esta espectacular receta se inauguró el ciclo de talleres culinarios Cociña Capital en Compostela. La experiencia, organizada por La Voz de Galicia, y que se llevó a cabo en el aula gastronómica de la Praza de Abastos de Santiago, busca hacer asequibles a los aficionados las recetas de los mejores restauradores del área compostelana. El próximo taller será el día 28, siempre con profesionales de reconocido prestigio, y para el que se ofertarán 30 plazas presenciales.

SENÉN ROUCO / ÁLEX LÓPEZ-BENITO

Nacho Manzano: «NM es una joya para Oviedo y nace con la vocación de conseguir la estrella Michelin»

El chef del restaurante mejor valorado de España ha elegido la capital asturiana para asentar su proyecto «más complejo», compuesto por dos conceptos diferenciados, que amplían hasta tres sus propuestas en la ciudad

Cristina Centeno

Óscar Vidal descubre los secretos de la brasa en el inicio de Cociña Capital

El chef de O'Pazo, estrella Michelin desde noviembre, combinó leña de roble con hierba seca para hacer su bogavante en salpicón

olimpio arca

Óscar Vidal, chef con estrela Michelin que imparte un obradoiro en Santiago: «A xente vaise sorprender con todas as posibilidades que ofrece a brasa»

Na súa cociña do asador O'Pazo de Padrón emprega o lume ata para facer as sobremesas

o. p. arca

El chef Alberto Llorente se hace cargo de la cocina del restaurante Beira, del Hotel Áttica21 Samil

El profesional ha trabajado en varios establecimientos con estrella Michelin y forma equipo con Jacobo Fernández da Rocha

Los mejores chefs enseñarán a elaborar platos exquisitos en Cociña Capital, a partir del 13 de febrero

Óscar Vidal, estrella Michelin, abrirá el ciclo de talleres culinarios de La Voz

Escogen al restaurante Nova de Ourense como el mejor de Galicia

La plataforma de reservas The Fork acaba de presentar su Top 100 del 2022 y el local de los cocineros Daniel Guzmán y Julio Sotomayor está en el puesto 39

María Doallo

Un restaurante asturiano es el favorito de los españoles en 2022

Asciende 16 puestos respecto a 2021 gracias a las opiniones, las reservas y las visitas realizadas por los usuarios de la plataforma The Fork

La Voz

Pepe Vieira, dos estrellas Michelin: «Nunca hemos querido ser el mejor restaurante»

«En la gastronomía gallega está todo por hacer», apunta el prestigioso cocinero que, con sus recientes reconocimientos, no ha movido ni un ápice los planteamientos que tenía hace más de veinte años. «La nuestra es una cocina de aldea que no tiene nada que envidiar a la de Nueva York», concluye

MARCO SORIANO DE TEJADA

Las cuencas mineras se revelan como territorio gastronómico por excelencia

Mario Argüelles, chef del Restaurante TC28, aboga por que se aproveche el patrimonio industrial como reclamo turístico, pero «con la gastronomía como estandarte»

Carmen Liedo

La salsa romana que recuperan los Michelin

El resurgir del fermentado romano. Considerada la salsa de soja mediterránea, pleno umami y cargada de peso histórico, vive una segunda juventud

PABLO GÓMEZ CUNDÍNS