Su paso por Mugaritz le marcó tanto que bautizó su restaurante como Euskalduna. Pero no, no hace cocina vasca. Ni tampoco se ciñe al recetario portugués. Con una estrella Michelin, participa en el PortAmérica
El proyecto MAJA investiga cómo criar y engordar este crustáceo en cocultivo con el mejillón aprovechando el escombro de batea para alimentar las centollas
O peso do marisqueo local pódese constatar no traballo de Antón Gallardo «Forxadoras de porvir. Historia e experiencias de vida de mulleres dun concello da beiramar arousá. Boiro (1836-1975)»
El consejero de Ciencia, Industria y Empleo se ha reunido esta tarde con el secretario general de la asociación Pymar, José Francisco Fernández, para evaluar la situación del sector