01 dic 2021
Los estrellas Michelin gallegos se suman a la moda Diverxo y subirán sus precios
Dabiz Muñoz pone el menú de su restaurante a 365 euros. En Galicia, algunos menús rozarán los 200 euros para «mantener el negocio»
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01 dic 2021
El glamour que esconde un rabo de vaca con «foie»
En La Carpintería (Vigo) mezclan sierras con algas. Aquí cualquier cosa es posible
29 may 2022
La hora de los hijos bastardos del mar gallego
Aunque en países como Japón ya se habían dado cuenta de las bondades de bivalvos como el abalón, por el que se llega a pagar 2.000 euros el kilo, es ahora cuando Galicia empieza a fijarse en variedades de su litoral casi siempre desprestigiadas
17 nov 2021
¿Hace falta dejarse el sueldo en productos ecológicos?
La OCU acaba de confirmar que la cesta de la compra es tres veces más cara si se llena de alimentos eco. Los estudios chocan a la hora de concluir si esta elección es más sostenible, y los expertos revelan que esta comida no tiene más propiedades nutricionales
10 nov 2021
Estas ginebras gallegas suplen la escasez de Seagram's y Beefeater
La incertidumbre desatada por la rotura de stock de destilados de importación pone sobre el mantel dos cuestiones: que en España gusta mucho un «gin tonic» y que es el momento de ponerle cara a los espirituosos locales
14 sep 2022
¿Por qué el sándwich es el plato más popular del mundo?
En cualquier rincón del mundo un emparedado te está esperando, porque no hay cocina sin su sándwich icónico. Te mostramos algunos de los más famosos para tomar nota y salir del pepito de ternera
09 nov 2021
¿Por qué todos los famosos tienen su libro de recetas?
Tamara Falcó ha sido la última en sumarse a esa tendencia que vincula a las celebridades con la gastronomía. Hace años parecía obligatorio abrir un restaurante, pero la receta del éxito está en los libros; hasta Dalí tiene el suyo
20 dic 2021
La dieta del jubilado: esto es lo que debe comer la población envejecida
Uno de cada cuatro gallegos tienen más de 65 años, pero pocas veces se atiende a sus específicas necesidades nutricionales. Tres expertos explican qué menús, alimentos y pautas deben incluir los mayores en su día a día para tener la salud a raya
22 jun 2022
La receta de jurel más fácil del mundo la preparan en A Maceta
Con escabeche y espuma de tomate, es una combinación ganadora que el chef de este restaurante compostelano te enseña a hacer en casa
20 oct 2021
España deja a un lado los cubatas
En un país con una acusada tradición de cañas y vinos, empieza a asentarse una tendencia que se aleja de esta postal. Las empresas (algunas gallegas) saben que hay nicho de mercado en la creación de vermús, vinos y ginebras sin alcohol
07 jun 2022
Galicia no se queda con las sobras
Los locales gallegos llevan meses obligados a ofrecer los restos de comida
16 oct 2021
El restaurante más bonito del mundo está en España y lo diseñó un gallego
Leña, el «steak house» que Dani García tiene en Marbella ha sido reconocido como el local más espectacular del planeta. Lo han creado, mano a mano, un lucense y un jordano
05 oct 2021
«Masterchef Celebrity 6», en A Coruña: «¿Hemos hecho algo bien en este cocinado?»
El preludio del desastre fue la imagen de Bustamante corriendo de la rosa de los vientos hacia la torre de Hércules para dirigirse a la plaza de Lugo
05 oct 2021
Jesús Soriano, autor de «Soy camarero»: «Los clientes no deberían chascar los dedos para llamarnos ni empezar a hablar con un 'Tengo prisa'»
Casi 300.000 personas siguen a diario las anécdotas laborales de este valenciano, que reivindica un mejor trato por parte de todos a un sector que supone el 6,2 % del PIB nacional
29 sep 2021
Carne ó caldeiro, el manjar que no logra traspasar fronteras
En Os Pendellos (Chantada), este plato popular gallego arrasa en la vendimia
28 sep 2021
Este es el paseo de la fama de los quesos gallegos
Once queserías gallegas fueron premiadas en la última edición de los «World Cheese Awards». Esta es solo una de las pruebas de que en la esquina noroeste peninsular los turófilos están de suerte. Técnicas novedosas y jóvenes apostando por proyectos originales abren camino a sabores únicos
24 sep 2021
Las cuatro salsas que necesitas para bordar cualquier plato asiático
La madre de todas las salsas orientales es la de soja, pero con tres más ya puedes triunfar con la cocina china, japonesa o vietnamita. Un apunte: si quieres ser riguroso es mejor que destierres los botes de teriyaki y salsa agridulce
21 sep 2021
Los nuevos y sorprendentes números 1 de Tripadvisor en Galicia
De los mejor valorados de las ciudades gallegas, solo uno tiene estrella Michelin. Restaurantes que acaban de nacer y especializados en comida brasileña o marroquí se llevan todos los elogios
13 sep 2021
La mejor tortilla del Camino está aquí
Se está corriendo la voz entre los peregrinos y es normal. La tortilla que consigue unir a cebollistas y anticebollistas está en un restaurante de carretera de O Pino. Roberto Leal y el chef José Andrés están entre sus fieles
16 sep 2021
Nutriscore: ¿por qué es tan polémico el semáforo de los alimentos?
Consumo defendía a principios de año la implantación inminente de este sistema de etiquetado de alimentos; pero ahora el ministerio de Garzón alerta de que no tiene fecha de inicio. Con la mayoría de expertos en contra, analizamos qué sistemas usan en otros países