Sara Pérez Peral
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27 ene 2025
Una mañana en la cocina central de Arume, en Vigo, donde preparan las dietas para los alumnos con intolerancias, alergias y nuevos hábitos

La nueva realidad del comedor escolar

Las cocinas que sirven a 62.000 alumnos cada día se han adaptado a nuevos hábitos, alergias e intolerancias de los escolares: hay jornadas en las que se preparan 167 menús diferentes

Sara Pérez