El enólogo Pablo Estévez es uno de los profesionales que presta sus servicios a quienes reclaman de sus conocimientos para extraer lo mejor y lograr vinos e calidad en varias denominaciones de origen. Su trabajo se ha visto recompensado con el reconocimiento que siempre tran los premios. Entre sus retos figura el de colocar en su sitio la voluntad de una bodega que actúa como motor de la recién creada indicación xeográfica protexida Ribeiras de Morrazo
Los blancos de esta variedad ganan cada año espacio y se convierten en una opción de peso, con su adn como bandera, sobre todo en Valdeorras y en Monterrei, y en menor medida en Ribeira Sacra y O Ribeiro. Solos, en general, pero en algunos casos como compañía de otras variedades.